昆明欧米奇大师日记:把面包的味道、声音、气孔、色彩变成艺术

发布时间:2018-08-10 19:14:48      来源:
昆明欧米奇大师日记:把面包的味道、声音、气孔、色彩变成艺术

  初忠义/PeterChu,昆明欧米奇西点西餐学院西点大师,以擅长 法式、德式、软欧包、丹麦面包、装饰面包、天然酵母制作烘焙技术、各种烘焙产品的制作及研发而受到学员的热爱。

  100多年前,一群山东人因生活所迫背井离乡北上谋生,闯关东后抵达黑龙江定居。出生于这样家庭的初老师,继承着家族吃苦耐劳、敢闯敢做的家风。

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  大学时误打误撞的学习了食品工程与管理,毕业后却因为赶上了互联网大潮而毅然决然的投入到IT行业的大军之中。几年之后高强度的加班生活,钱是赚到了,但身体确没有了。初老师回忆说到。

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  二十几岁有的是重来的勇气,因为爱吃面包,对西点界一无所知的IT男孩在朋友的介绍下,从杭州转战至上海,进入烘焙甜品店从零开始,师从日本专业老师。同时,为加强个人技能,在工作的同时,报名专业而系统西点学校进行了培训。从此开始了西点师的职业生涯。初老师因学习能力强而迅速成长,其中尤以自己钟爱的面包见长,他说:面包的味道、声音、气孔、色彩都是一门艺术。

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  一个祖籍山东,生于北方的人是如何来的昆明的呢?源于家人一次偶然的彩云之旅,因对夏无酷暑、冬无严寒的昆明实在喜欢,而决定生活于此。

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  说起为什么来到昆明欧米奇西点西餐学院。这一切源于与相恋多年的大学女友结婚,孩子的出生而改变。为平衡家庭与工作的关系,初老师转让了自己经营2年多的烘焙甜品店,并最终定居于昆明,开始了在昆明欧米奇的执教生涯。

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  初老师大概是最像老师的西点老师了吧。标准的普通话、延伸知识的讲解、好看的配方板书、温文尔雅的语气……总是让学员在可能课堂中赏心悦目。始终钟情于配方研发的初老师,因与台湾恩师保持着常年的专业交流与分享。这也为欧米奇西点西餐学院的新品研发提供了新鲜的血液与支持。

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  丰富的阅历赋予其睿智、豁达的眼界滋养其内涵、纯良的品性铸造其平和,这个西点人很大师!

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